Ốc Xào Khế - Hòa Quyện Vị Chua Ngọt

 

Món ốc xào khế là sự kết hợp tuyệt vời giữa thịt ốc biển và hương vị đặc trưng của khế chua ngọt. Miếng thịt ốc dai ngon, quyện cùng miếng khế tạo nên một món ăn ngon miệng, hấp dẫn và đầy dinh dưỡng. Hãy cùng trổ tài nấu nướng và thưởng thức món ngon này ngay tại nhà!

Nguyên Liệu:

• 200g thịt ốc bươu
• 2 trái khế chua
• 5 lá tía tô
• Hành lá, hành tím băm, tỏi băm
• Nước nghệ tươi
• Ớt sừng cắt sợi, ớt hiểm băm
• Ăn kèm: Cơm nóng
• Gia vị: Dầu ăn, muối, đường, nước mắm
• Bột ngọt AJI-NO-MOTO®
• Giấm gạo lên men Ajinomoto

Sơ Chế Nguyên Liệu:

• Ốc sơ chế sạch, ướp với hành băm, tỏi băm, nước nghệ, Giấm gạo lên men Ajinomoto, muối, bột ngọt AJI-NO-MOTO® và nước để thấm.
• Khế bỏ rìa, cắt ngang dầy 3mm. Hành lá cắt khúc 3cm, đầu hành chẻ dọc, tía tô cắt sợi 5mm. Khế xốc với đường, ép ráo nước.

1. 
   
   
   

Hướng Dẫn Nấu Ăn:

• Phi thơm hành tím băm và đầu hành lá, cho ốc vào xào sơ với lửa lớn rồi trút ra để riêng.
• Tiếp tục xào khế, cho ốc vào trở lại, nêm gia vị, thêm hành lá, ớt băm và ớt sợi vào trộn đều, tắt lửa.

Cách Dùng: Múc món ốc xào khế ra dĩa, rắc tía tô lên mặt và dùng nóng với cơm trắng.

Mách Nhỏ:

• Xóc khế với đường giúp giảm vị chua, tăng thêm độ ngọt của khế, làm cho món ăn thêm phần hấp dẫn.
• Xào ốc với lửa to, sau đó trộn chung với khế xào giúp ốc chín giòn và thấm gia vị.
• Rửa ốc với giấm và xả sạch để ốc được sạch nhớt.